Resep Gulai Kambing Super Yummy oleh Desti Bakarbessy - Cookpad

Umat Islam di seluruh penjuru dunia sebentar lagi akan merayakan Hari Raya Idul Adha pada tanggal 10 Dzulhijjah 1443 Hijriah. Di Indonesia sendiri, Hari Raya Idul Adha 1443 Hijriah jatuh pada tanggal 10 Juli 2022 mendatang.

Sebagaimana Hari Raya Idul Fitri, pada Hari Raya Idul Adha pun tersaji makanan – makanan khas berbahan utama daging. Biasanya daging tersebut didapatkan usai pelaksanaan qurban. Tentunya mudah sekali bagi kamu untuk mendapatkan daging kambing atau sapi pada Idul Adha. Daging – daging qurban tersebut biasanya diolah menjadi beragam jenis masakan khas Idul Adha.

Sate kambing merupakan salah satu menu yang sering disajikan saat Idul Adha. Selain sate kambing, tentunya masih banyak menu yang bisa diolah dari daging qurban. Kamu bisa mengolah daging qurban menjadi beragam menu sesuai selera dengan cara yang mudah dan praktis.

Berikut ada 2 resep menu Idul Adha yang lezat dan mudah dibuat yang bisa kamu coba nanti saat lebaran haji tiba.

  1. Gule Kambing

Bahan – Bahan :

  • Daging kambing 500 gram
  • Bawang bombay 1, diiris
  • Bawang merah 5, diiris
  • Kayu manis 2
  • Cengkeh 5
  • Biji pala ½
  • Kapulaga 3, Haluskan
  • Tomat 1, potong 4 bagian
  • Gula
  • Garam

Bahan – Bahan Bumbu Halus :

  • Bawang putih 8
  • Jahe 1 jempol
  • Kunyit 2 cm
  • Jinten bubuk 1,5 sdt
  • Lada bubuk 1,5 sdt

Cara Membuat :

  • Rebus dahulu daging kambing hingga setengah matang.
  • Panaskan minyak di wajan kemudian masukkan kayu manis, bawang merah, dan bawang bombai, tumis hingga layu dan harum. Tambahkan bumbu halus, pala, juga cengkeh. Tumis kembali hingga bumbu matang. Kemudian masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging kambing.
  • Tambahkan kapulaga lalu beri garam dan gula, koreksi rasa. Masak hingga daging kambing empuk.
  • Setelah daging kambing empuk, koreksi lagi rasanya, lalu masukkan potongan tomat. Masak kembali hingga bumbu meresap.
  • Sajikan gule kambing dengan taburan bawang merah goreng.

 

  1. Semur Daging Sapi

Bahan – Bahan :

  • Daging sapi 1 kg, potong – potong kecil
  • Bawang bombay ½, diiris memanjang
  • Bunga lawang 1 buah
  • Kayu manis 3 cm
  • Kapulaga 2 butir
  • Kecap manis secukupnya
  • Air 1,5 liter
  • Bubuk Fibercreme 3 sdm
  • Minyak untuk menumis

Bahan – Bahan Bumbu Halus :

  • Bawang merah 12 siung
  • Bawang putih 6 siung
  • Jahe 3 cm
  • Merica butiran ½ sdt
  • Pala ½ butir
  • Kemiri 4 butir, disangrai
  • Cabe merah keriting 6 buah

Cara Membuat :

  • Panaskan minyak di wajan. Kemudian tumis bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis hingga harum. Masukkan daging sapi, lalu aduk hingga berubah warna.
  • Beri kecap manis dan garam, lalu aduk sebentar saja. Tuangkan air lalu masak hingga mendidih, dan tutup wajan. Masak hingga daging sapi empuk dan menyusut airnya (jika daging belum empuk bisa tambahkan air), tambahkan bawang bombay dan bubuk Fibercreme lalu aduk rata.
  • Masak hingga bumbu meresap.
  • Angkat, lalu hidangkan semur daging sapi dengan taburan bawang goreng.

Itulah 2 resep menu Idul Adha yang lezat dan mudah dibuat yang bisa kamu coba nanti dengan menggunakan bahan dasar daging kambing dan sapi yang didapatkan dari qurban.